МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

Какое значение
минеральные вещества имеют для здоровья?
 принимают участие во всех обменных процессах организма (кроветворении, пищеварении и т.д.);
 содержатся во всех продуктах (мясе, рыбе, молоке, яйце, картофеле, овощах и др.)
 соли кальция и фосфора входят в состав костной ткани;
соли кальция необходимы для работы сердца и мускулатуры, (около 80% от содержания кальция должно обеспечиваться за счет молока и молочных продуктов – сыра и творога, остальное – капуста, морковь, орехи, бобовые);
соли фосфора в соединениях кальция и магния образуют костный скелет, откладываются в зубах (мясо, печень, рыба, икра, яйцо, желток куриного яйца, фрукты, овощи, орехи).
Железо: входит в состав гемоглобина, способствует переносу кислорода в ткани;содержится в говядине, печени, желтке яйца, зелени (шпинат, салат, петрушка и др.), помидорах, ягодах, яблоках.
Соли натрия и калия: служат регуляторами воды в тканях; калий содержится в картофеле, капусте, моркови, черносливе и др. продуктах.
Микроэлементы (кобальт, медь, йод, марганец, фтор): необходимы организму в очень малых количествах для правильной жизнедеятельности организма:
 медь, кобальт стимулируют кроветворение;
 фтор, марганец входят в состав костной ткани (зубов);
 магний - для мышечной системы, особенно мышцы сердца;
 иод регулирует функцию щитовидной железы.